Dieser Frage bin ich auf den Grund gegangen und habe die Ergebnisse des Backformen-Vergleichs hier zusammengefasst.In unserem Backformen Ratgeber findest du einen zusammenfassenden Überblick über die verschiedensten Backformen.

Test-Kriterien zum Vergleich von Backformen
Nicht jedes Material ist für alle Anwendungszwecke geeignet und eine falsche Anwendung kann sogar gesundheitliche Folgen haben. Daher ist die Unterscheidung zwischen den Materialien sehr wichtig. Obstkuchen stellen oft ein Problem für Backformen dar, da die Säure von Obst schädlich für bestimmte Beschichtungen ist. Diese werden somit beschädigt und es können möglicherweise gesundheitsschädliche Stoffe aus der Beschichtung in den Kuchen gelangen. Aber auch Metall aus dem Inneren der Backform wird durch Kontakt mit dem Teig über den Kuchen in den Körper aufgenommen und kann bei Metallallergien (z.B. Nickelallergie) entsprechende Symptome hervorrufen.
Backformen aus Silikon sind ebenfalls schon lange umstritten, was die gesundheitlichen Aspekte angeht. Zwar gibt es auch Silikon-Formen, die ohne Bedenken verwendet werden können. Hier muss man jedoch beim Kauf von günstigen Varianten vorsichtig sein. Aber auch manche Antihaftbeschichtungen bringen nicht nur Vorteile mit sich. All das sind Gründe dafür, sich vor dem Kauf ausführlich mit der Backform-Auswahl zu beschäftigen und nicht immer zur günstigsten Variante zu greifen.
Ich erkläre dir in jeder Kategorie (links in der Seitenleiste), was du mit den entsprechenden Backformen machen kannst und was man nicht tun sollte. Außerdem findest du auf den Unterseiten genauere Informationen und vorallem Vorteile und Nachteile der entsprechenden Backform-Materialien.
Der Backformen Vergleich
In der folgenden Übersicht sind alle existierenden Backform-Materialien aufgelistet. Dazu findest du in jeder Zeile das Kriterium, nach dem das Material bewertet wird.
Aluminium | Emaille | Glas | Keramik | Keramik-Beschichtung | Schwarzblech | Silikon | Teflon | Weißblech | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Beispiel | |||||||||
Preis | 15-30 Euro | 20-40 Euro | 10-35 Euro | 15-40 Euro | 15-20 Euro | 5-15 Euro | 5-15 Euro | 10-30 Euro | 5-15 Euro |
Lebenszeit | lang | lang | lang | lang | durchschnittlich | kurz | je nach Qualität | kurz | lang |
kratz-/schnittfest | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
spülmaschinen-tauglich | ![]() | ![]() | ![]() | ja/nein | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
hitzebeständig bis (modellabhängig) | ~230°C | ~400°C | ~300°C | ~270°C | ~230°C | ~230°C | ~200°C | ~230°C | ~230°C |
säurebeständig | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
Wärmeleitfähigkeit | |||||||||
rostfrei | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
für Gasofen geeignet | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |