Kastenformen

Kastenformen eignen sich bestens zum Backen von Königskuchen oder Brot. Früher waren viele Formen aus einfachem silbernen Stahlblech. Doch mittlerweile kann man sich das Backen erleichtern, indem man sich etwas umschaut und nach besser beschichteten Backformen sucht. Auf dieser Seite möchte ich ein paar solcher Produkte gegenüberstellen und vorstellen.

Hervorragend geeignet sind Backformen mit Emaille Beschichtung. Sie verkratzen nicht und der Kuchen oder das Brot kann sich leicht aus der Form lösen. Dabei werden keine Rückstände hinterlassen. Zwar sind die Preise hier im Vergleich etwas höher angesetzt, allerdings sind die Produkte dann auch langlebiger und extrem widerstandsfähig.

Es gibt aber auch Backformen aus Glas. Dabei handelt es sich meist um Auflaufformen, welche aber natürlich ebenfalls für Kuchen verwendet werden können. Glasformen eignen sich vor allem für Allergiker, die keine beschichteten Backformen verwenden können oder möchten. Ein Vorteil ist hierbei, dass auch beispielsweise bei Obstkuchen nicht die Gefahr besteht, dass eine Beschichtung durch Säure angegriffen wird. Ein Nachteil ist allerdings die geringere Wärmeleitfähigkeit von Glasformen, weshalb diese bei Königskuchen eher selten verwendet werden.

Außerdem bietet die Firma Kaiser diverse Produkte mit Keramikbeschichtungen an. Darunter befinden sich natürlich auch Kastenformen in verschiedenen Größen. Sie bieten einen guten Kompromiss zwischen Preis und Leistung. Sie sind ein paar Euro günstiger als Emaille Backformen, bieten aber eine hohe Wärmeleitfähigkeit. Dennoch würde ich persönlich empfehlen ein bis zwei Euro mehr zu investieren und dafür zu einer widerstandsfähigeren und langlebigeren Emaille Form greifen.

Mehr zu den verschiedenen Materialien und deren Vorteilen und Nachteilen kann im Backformen-Ratgeber oder im Materialvergleich nachgelesen werden.

Geheimtipp für den größeren Geldbeutel

Le Creuset Antihaft Kastenform, Rechteckig, 23,5 x 13,5 cm, PFOA-frei, Sauerteigbeständig, Aus Karbonstahl gefertigt, Anthrazit/Orange

von Le Creuset
(Meine Bewertung)
Diese Le Creuset Backform ist deutlich teurer als Konkurrenzprodukte, bietet aber eine einmalige Qualität bezüglich Beschichtung und damit auch Langlebigkeit. Die Beschichtung hält Säure und Zucker stand. Aufgrund der von Le Creuset entwickelten Beschichtung gibt es kaum eine Backform, mit der die Kuchen besser gelingen und besser aus der Form gelöst werden können als mit dieser Backform.

Aktueller Preis: ab EUR 29,95 (inkl. MwSt., zzgl.Versandkosten)
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Dr. Oetker Kasten-/Brotback-/Kuchenform, 30 cm Back- Liebe Emaille, robuste, mit schnitt- und kratzfester Emaille-Versiegelung, für saftige Kuchen und deftige Brote, Menge: 1 Stück, Farbe: blau

von Dr. Oetker
(Meine Bewertung)
Diese Emaille Form bietet den Vorteil, dass sie schnitt- und kratzfest ist. Die selbe Form gibt es ebenfalls in einer kleineren Ausführung mit 25cm.

Aktueller Preis: ab EUR 15,55 (inkl. MwSt., zzgl.Versandkosten)
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Simax Königskuchenform 28,6x12x7,6cm

von Simax
(Meine Bewertung)


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